Mit dem Oszi schaust du dir die Spannung am Vorwiderstand an, damit kannst du dir den Strom ausrechnen.
Ohne Oszi musst du die Spannung an der LED messen bei konstanten Strom, dann weisst du wieviel Spannung für den Vorwiderstand bleibt und hast damit den Strom.
An 5V kannst du keine drei in Reihe geschaltete LED betreiben.