Ohne 2 Gatter geht es nicht. Jedenfalls meines wissens.

Folgende Idee meinerseits:

Setzen-->Diode-->Kondensator
Reset-->Transistor zieht Kondensator auf GND.

Afaik ist das Prinzip von D-Ram. Problem: Selbstendladung des Transistors. Nebenbei: Die Ausgänge müssen auch etwas Strom verkraften können.
Ich weis nicht ob das obere überhaupt geht. Das musst Du ausprobieren. Eventuell kannst Du den Kondensator durch ein Gate ersetzen, dann kannst Du Bauteile sparen.

Grüße

Michael