Mal vorneweg:
Betriebsdaten?

Spannugn µC? : Wird wohl 5V sein
Spannung Lastteil/Mosfet?: 12V? 24? mehr?
Last: Wieviel Strom? Was für eine Last? Lampe, Motor, Heizung?

Überlastschutz:
Der einfachste Überlastschutz ist eine rückstellende (Thermo)Sicherung.

Aufwändiger wäre ein Shunt und Software Abfrage der Spannung die daran abfällt,
die dann die Ausgangsleistung über das PWM signal auf den MOSFET
auf das gewünschte Maximum runterregelt..

Als günstige Lösung für nen Treiber (an 5V)
eignet sich einfach eine Schaltung aus Widerstand 2x Transistor Widerstand Mosfet:
Bild hier  

Ich setzt dann meist an den FET noch nen hochohmigen widerstand
(pullup oder down) der den dinger abschaltet wenn der µC nix mehr macht.