Wow. Das wäre mir zu komplex.

Im Prinzip ist dein Poti nochmals ein Störfaktor.
Wie machst du das mit der Ansteuerung?
- Solltemp zu niedrig, ein stückchen auffahren?
- Solltemp zu hoch, ein stückchen zufahren?

Wie ist die Verzögerungszeit zwischen verstellen des Potis und dem wirklichen zu-/auffahren des Mischers? Das wäre dein Störfaktor bzw. Verzögerung, das du bei deinem P- bzw. PI- Regler einrechnen musst.

Aber mit Sicherheit ist das ganze machbar.

Eisbaeeer