Also an welchen Daten erkenne ich wieviel Kraft (Nm) aufgewendet werden muss damit ich den Generator oder Gleichstrommotor drehen kann ?
Ich bin da zwar nicht der Profi, aber ich würde mal sagen die Kraft die man benötigt um einen Generator oder Motor zu drehen hängt davon ab, welche Leistung man am anderen Ende abzapft.

Da jeder Generator und jeder Motor Reibungsverluste und einen Wirkungsgrad hat und die Physik beschlossen hat uns keine Energie zu schenken, wirst du zwangsläufig immer mehr Energie reinstecken müssen, als du am anderen Ende rausholst.

Also an welchen Daten erkenne ich wieviel Kraft (Nm) aufgewendet
Eine Drehmoment- und Leistungskurve ist bei Generatoren und Motoren meist in den Datenblättern enthalten.

Beim Generator müsstest du den erforderlichen Drehmoment also über Wirkungsgrad und erzeugte Leistung zu ermitteln können.