700 Watt? Wollt ihr das Wasser zum Mond pumpen?!
Was sind das für Behälter, Grösse? Wofür? Noch was mechanisch veränderbar? (Leitungen etc)

Es gibt einfache und komplexe Lösungen.
Eine komplexe wäre zum Beispiel einen Drucksensor in der Druckleitung und Frequenzansteuerung der Pumpe..

Eine einfachere ist ein Schütz für die Pumpe, und dieses angesteuert von einem Druckschalter. Dafür brauchst du aber hier auf jeden Fall ein grosses Ausdehnungsgefäß mit richtig eingestelltem Vordruck in der Druckleitung, sonst schaltet die Pumpe ständig ein und aus.

Grüsse, Stefan