Moin ,also zu deinem Problem:
Ich bin PICer und hab selber schon den PCA9532 (16 Leds) benutzt.
Zum Controller:
Eigentlich kannst du jeden µC nehmen, wenn er mindestens die nötigen Ausgänge hat.
Wenn du die LEDs wirklich unabhängig steuern willst so würde ich einen Controller mit ebensovielen Pins wie LEDs nehmen, du kannst aber die LEDs auch in einer Matrix verschalten, dann wird die Steuerung komplizierter.
Welche Controllerfamilie als Einsteiger geeignet ist, ist ja mittlerweile ne Glaubensfrage. Atmels mit einer großen deutschen Community und simplen Programmer, PICs mit großer englischsprachiger Community, kostenlosen µC über Microchip Samples und einem etwas komplizierterem Programmer.

Der PCA ist für deine Aufgabe nicht geeignet, da er nur 2 PWM Frequenzen ermöglicht, dh du kannst die LEDs nur mit 2 unterschiedlichen Helligkeiten leuchten lassen, nicht mit 6 oder so. Allerdings hat ein Kollege den PCA für 4 LEDs erfolgreich genutzt um RGB LEDs anzusteuern.Muss ihn nochmal fragen wie genau.