Hi Florian,
mach das mal. Übrigens ist es empfehlenswert den Hardware I2C-Bus zu verwenden. Da gibt im Buch von Roand Walter als auch von Kühnel ein paar Routinen und Infos zu.

Das mit dem Kabel war nur ein Test. An sich sind ja so lange Leitungen nicht für I2C gedacht. Ich wollte das Kabel nicht zerstückeln, daher kann ich nicht sagen ob es z.B. mit 10m noch geht.

Ja der LM75 gibt es nur in SMD. Aber notfalls kann man ihn dennoch auf einer normalen Experimentierplatine verwenden. Man muss dann halt das Teil in der Luft ein paar mm über der Platine mit Drähten verdrahten. Sieht nicht schön aus, aber geht recht gut. Hat auch den Vorteil das genug Luft dran kommt, was ja bei Temperatursensor nicht schlecht ist.