Hallo,
recht gute Erfahrungen habe ich mit einem Mikrofon gemacht. Bei einem Ventilator kann man den Ton per Soundkarte einlesen und die Drehzahl über die Frequenz auswerten.
(Die Drehahl eines Motort mit einem Mikrofon zu messen ist jedoch nicht ganz einfach, da bei manchen Frequenzen Oberschwinungen durch Resonanz eine größere Amplitude haben als die Grundschwingung.)
In LabVIEW sind das mit Expresee - vi's bei einem günstigen Signal nur zwei Elemente zur Bestimmung der Frequenz.

Acquire Sound
Tone Measurement

Gruß
Fritz