Hallo,

Pins von CMOS IC´s haben normalerweise Schutzdioden gegen Masse und Vcc. So geschaltet, daß sie sperren, wenn der Pin nicht unter GND und über Vcc liegt.
Wenn der Pin über Vcc geht, leitet sie nach Vcc.
Das ist eigentlich gedacht, elektrostatische Entladungen abzuleiten.

Wenn Du jedoch Vcc 0V machst, an SCL/SDA aber 5V liegen passiert es auch.
Nun leitet die Diode Strom aus dem Pin nach Vcc und schon hat der Chip Spannung auf dem internen Vcc Netz. Er kann funktionieren.

Nur wenn diese "parasitären" Vccpins zufällig gerade alle auf 0 gehen, geht ihm der Saft aus.
Ausserdem ist dieses Vcc etwas schwach und die Funktion des Chips nicht sehr zuverlässig.

Bernhard