Das größe Problem könnte werden dass dein Zwieback beim zerkleinern mit einem messer das einfach nur draufgedrückt wird nurnoch aus kleinen krümeln besteht...das musst du vorher mal mit einem messer oder so ausprobieren...und wenn es zu viel bröselt musst du den zwieback eventuell mit einer art säge teilen...

Das brechwerk kannst du eventuell mit linearmotoren betreiben vier stück (an jeder seite des brechrasters einer) und dann werden die einfach da drauf gedrückt...