Es geht bei der Feuchtemessung oft darum, die Kapazität des Sensors in eine andere Größe umzuwandeln, hier in eine Frequenz.
Ein Trick bei der angegebenen Schaltung ist noch, die Leitung für die Stromversorgung zu sparen.
http://www.audioscientific.com/89_Re...no_battery.JPG
Manfred