Ob der Chip geeignet ist oder nicht, hängt von den Bedingungen ab, unter denen du ihn einsetzt.

1. Wenn eine Fläche z.B. von Tageslicht beleuchtet wird und weiß erscheint, dann werden die ermittelten rot-grün-blau Werte etwa gleich sein. Wird es dunkler, dann ändern sich alle Werte etwa im gleichen Verhältnis, also bleibt hieran erkennbar, dass es eine weiße Reflexionsfläche gibt.

2. Wenn die Fläche von deiner Messanordnung beleuchtet wird, stören diese - dann Fremdanteile- vor allem, wenn du eine farbige Anleuchtung wählst.

Die spektrale Zusammensetzung des beleuchtenden Lichts spielt eine Rolle, zusammen mit der im Datenblatt angegeben spektralen Empfindlichkeit kann man dann "Analysen" vornehmen oder grobe Einordnungen machen.

Am besten probierst du mal aus, der Chip ist ja nicht teuer. Ich werde das selbst demnächst probieren, dann weiß ich dazu mehr (dauert aber sicher ...).