Hmmm, du hast leider nicht verraten mit welchen Spannungen du arbeitest! Der CA3140 der dort verwendet wird, ist wohl SingleSupply fähig...dein 741 ist das aber nicht, daran könnte es vielleicht liegen.
Ab welchem Strom fällt denn die Spannung zusammen, und wie weit bricht sie ein?

MfG