USB-Webcam ist unpraktisch. Die Daten kannst du nicht vernünftig über Funk übertragen. Da wäre eine Funkkamera besser. Pollin hat welche für 40€. Musst du mal suchen.
Warum willst du die Kamera an den µC anschließen?

USB to µC ist etwas komplizierter. Du brauchst einen ATMega, der ein USB-Interface hat oder einen USB to RS232 Converter. USB to RS232 Converter wäre besser und gibt es bei Reichelt für 10€.

Wie das Funkmodul geeignet ist weiß ich nicht. Da gab es letztens auch mal eine längere Diskussion zu, auch mit Beispielprogrammen.

jon