Zur Entstörung der Elektronik würde ich zum Kondensator noch eine
Entstördrossel in reihe schalten, die Idee mit dem Varistor ist gut.
Ist der Wechselrichter selbst gebaut, oder wo hast du den her??
Wechselrichter erzeugen Oberwellen, diese können wenn der WR keine
eigene Entstörung hat ins Netz geleitet werden (auch schlechter Radioempfang),
und diese Oberwellen können dann auch deine µC stören.