du hast eine serielle Verbindung die auf 8 bit Werten basiert. Du wirst also immer irgendein Protokoll machen müssen -- z.b. könnstest du über eine GPIO-Verbindung ein Handshaking machen und dann einfach n Werte in festgelegter Reihenfolge und Form übertragen. Oder du nimmst 7 bit und das 8. bit also Statusbit (z.b. um die Zahl als solche zu markieren, oder in einen Kommandomodus umzuschalten).

Was du jetzt genau mit dem "zuordnen" am Empfänger meinst ist mir aber nicht wirklich klar ... du musst halt dein Protokoll dekodieren.