Die Interruptvektortabelle ist eine Adresstabelle wohin das Programm springt wenn der dazugehörige Interrupt ausgelöst wird, in Assembler ist das ganz eindeutig.
Darum sollten Interruptroutinen so kurz wie möglich gehalten werden um den nächsten nicht zu behindern.
Wenn wärend deiner Overflow-Routine ein ext. Interrupt auftritt wird zuerst die Variable erhöht und dann erst die Routine des ext.Interrupts abgearbeitet.
Das ist bei allen Tiny und Mega so bei den 8051 nicht.