Also, ich kenn mich nicht wirklich gut damit aus. Aber ich meine mal folgendes Prinzip irgendwo gehört zu haben:
Die Kapazität des Gehäuses und eine Spule bilden wohl einen Schwingkreis dessen Resonanzfrequenz sich ändert, wenn eine Person das Gehäuse berührt. Wie das technisch aber genau Funktioniert kann ich leider nicht sagen.

Gruß,
SIGINT