Wenn NTC, dann darauf achten, dass der Spannungsverlauf-Temperaturverlauf nicht linear ist! Dazu empfehle ich einfach mal ein Datenblatt eines NTCs anzuschauen, da sind passende Schaltungen und Diagramme dabei.
Spannungsteilerschaltung empfiehlt sich, wenn man mit einem Analogport messen will.