wenn der AVR kein ADC Eingang hat bau ich einfach einen kleinen AD Wandler vor einen beliebigen Anschluss?
AD-Wandler-Bausteine werden meist über I2C an den AVR angeschlossen.

Du solltest noch etwas genauer werden:
Welchen AVR hast du?
Wie soll die "Auswertung" des LDR stattfinden (analog oder 0/1 bzw. Licht an/aus)?

Gruß Dirk