Warum willst Du als Display 7-Segmentanzeige und nicht ein 1x8 (klein) bis zum 4x40 (sehr gross) LCD Modul, auf dem Du auch alle ASCII Zeichen (z.B. Meldungen) ausgeben kannst, nehmen ?

Du programmierst Dir ein Timer der Takten vom Quarz zählt und in bestimmten Zeitabständen definierte Register (Speicherstellen) erniedrigt.

Man kann eben mehrere Register softwaremässig als beliebigen Zähler konfigurieren und die Register Werte in bestimmter Reihenfolge und Zeitabständen an Display schicken.

MfG