Datenblatt gucken könnte helfen, wenn du eins findest.
Bei mir liegen die Varistoren in einer großen Kiste (meist aus Schaltnetzteilen ausgebaut).
Wenn ich einen brauche mache ich das genauso wie mit Z-Dioden.
Also Multmeter dranklemmen und über einen Vorwiderstand eine hohe Spannung drauf, so dass ein paar mA fliessen.
Die Spannung kann ich direkt ablesen. So weiß ich auch ob das Ding in Ordnung ist.
Da fällt mir gerade ein dass ich noch keine 1000V Konstantstromquelle habe - nächstes Projekt