Soweit ich weiß sind LDR sehr langsam in der Reaktionszeit.
Schau mal ins Datenblatt von deinem Typ wie lange da die Reaktionszeit ist, aber so 0,3ms werdens schon sein.
Gut der zweite LDR sollte das gleiche Verhalten haben und den Fehler somit ausgleichen.
Wenn aber der Laser der 2 Lichtschranken nicht exakt gleich ausgerichtet ist entsteht hierdurch wieder ein Fehler.
Ich würds lieber mit Fototransistoren versuchen.