Der SFH5110-36 hat wohl keine große Temperaturabhängigkeit. Der TSOP1736 zumindest ist als recht stabil angegeben.

Das Gegenstück ist die Modulationsfrequenz beim Sender.
Die wird durch den Kondensator C3 mit 680pF bestimmt. Wenn der seinen Wert beim Lüften um 10% ändert dann würde das den Effekt erklären.
Manfred