Wie bei Lichtnetzfernsteuerungen kannst Du Deine Daten auf die Niedervoltseite aufmodulieren, allerdings dürfte das bei elektronischen Trafos schwierig werden. Wenn da saubere 50Hz rumdümplen sehe ich eher kein Problem in der Theorie, eher in der Realisierung - Dein Wunsch nach I2C ist zu weit von Praxis weg.