Ohne jetzt nachgesehen zu haben, was für ein IC Du Dir da rausgesucht hast: einen Sender oder Empfänger baut man nicht ohne Erfahrung auf Steckbrett, da ist das Layout eines der entscheidensten Bauelemente. Wenn es dann noch technisch optimal und rechtlich legal sein soll, bleibt nur der Kauf eines Sendemoduls, und da die Dinger für ein paar Euro zu haben sind, würde ich Dir das auch dringendst anraten. Mit der Generierung und Interpretation der geeigneten Signale (Präambel für die Empfänger-AGC, gleichspannungsfreie Codierung mittels Manchester,...) hast Du auch mit Fertigmodulen noch genug zu tun.
Ob Du nun AM (digital angesteuert ASK) oder FM (wird dann zu FSK) benutzt, ist eigentlich erstmal egal, allerdings ist bei AM die Reichweite theoretisch besser, bei FM die Störsicherheit. Da das eine das andere bedingt bzw ausschliesst, gerade beim heutigen Störnebel, ist die Entscheidung häufig gar nicht so einfach.