also wir brennen ja schnaps.
Das ist aber in Deutschland Illegal.
Da hast du doch schon dein Projekt. Jetzt setzt dich hin überleg dir wie du dem µC sagst, dass er aus dem Füllstandssensor die Pumpe steuert und wie er aus aus dem Alkoholgehalt den Brenner regelt.
Für beides (Füllstand, Alkoholgehalt) gibts verschiedene Möglichkeiten es mit Sensoren zu messen. Die Programmierung sollte auch nicht so schwer sein.

Also bemühe Google, das Forum und alles andere und präsentiere eine Lösung für das Schnapsproblem. Danach sagen wir dir dann, ob es so geht oder nicht. Aber lass dir nicht alles vorkauen sonst hast du in nem halben Jahr zwar deine Maschine fertig aber immernoch keine Ahnung