ähm, denke nur speicher alleine kannst du vergessen. Du benötigst ein uC (z.B. Atmega. Der hat sogar schon einen internen EEPROM. Am besten baust du dir erstmal die Grundschaltung auf und schließt dann den uC an das LCD Display an. Den Text kannst du dann z.B. über RS232 vom PC auf den uC "schreiben". Achja zum Programmieren benötigst du natürlich noch ein ISP Programmieradpter.

MFG
Stefan