Der Regler ist ein positiv Regler, den kannst du nicht einfach für negative Spannungen verwenden! Einigermaßen machbar wäre es, wenn du den oberen Teil der Schaltung 2 mal aufbauen würdest, mit der zweiten Trafowicklung und einem zweiten Gleichrichter. Für C1 = 1000µF pro Ampere ist ein guter Erfahrungswert.