Ja ich weis nicht ob es zum LM338 eine komplimentäre Variante für negative Spannungen gibt. Warscheinlich schon denn für den LM317 (1A) gibt es ja auch den LM337 als neg Regler. Den LM337 kann man durch Zusatzbeschaltung sicher auf 5A aufboren. Hab aber gerade keine Schaltung dazu da aber im Netz (zb auf der National Semiconduktors) findet sich sicher was an Applikationen dazu.
Wenn Du aber einen Trafo mit getrennten Wicklungen hast ist die getrennte Variante sicher vorteilhafter weil flexibler. So ein Brückengleichrichter kost ja kaum was.