Prinzipiell einfach:
SDA und SCL sind oben ("ruhestellung")
START---------------------------------------------
SDA runter, pause, SCL runter.
BYTE-senden---------------------------------------
8 Mal ein Bit:
SDA 0 oder 1, pause, SCL rauf, pause, SCL runter
ACK/NAK holen:
SDA rauf, pause, SCL rauf, schauen, ob SDA = 0 (ACK) oder 1 (NAK)
SCL runter

1. Adresse, dann die Bytes

STOP---------------------------------------------
SDA runter, pause, SCL rauf, pause, SDA rauf

"pause" bestimmt die Geschwindigkeit, kannst du bei PC->RS232->I2C wahrscheinlich auch auslassen, so schnell geht das eh' nicht.