Hi jga,
mir sind leider keine guten und modernen Assemblerbücher für PIC oder AVR bekannt. Aber zum Thema Windows:
Die Assemblerdialekte vom PIC,AVR sind mit x86 nur bedingt vergleichbar.
Du wirst vielleicht einige Befehle wiederfinden, die ähnlich Funktionieren, aaaaber: Die Architektur ist komplett anders. X86er sind vonNeumann Rechner und AVR,PIC verwenden eine Harvard-Architektur. Bei vonNeumann Rechnern hat man viel mehr Möglichkeiten als bei den Harvard-Rechnern, da Programme und Daten in einem Speicher stehen.
So ist es bei AVRs nur schwer möglich Programme von einem externen Speichermedium nachzuladen, da man jedesmal den Programmspeicher neu flashen muss.
Wenn es dann an die IO-Hardware kommt, dann darfst du alles nochmal neu lernen.
Allerdings kannst du viele grundlegende Sachen vom Mikrocontroller auf den PC übertragen. Insofern nützt der Einstieg in µC-Assembler schon.

Gruß,
SIGINT