Einen Quarzoszillator kann man nur in äußerst begrenztem Rahmen trimmen. Dafür brauchst du einen steuerbaren Oszillator. Schau dir mal den NE555 an, den kann man am Control-Eingang steuern.
Vielleicht wäre es doch sinnvoll, wenn du deine Anwendung mal etwas genauer erklärst.
Ich muss mich allerdings erst mal für die nächsten Stunden ausklinken.

Gruß
Detlef