Der Text über den Schrittmotor sagt im ersten Teil so grob:
Wenn man ein Labornetzteil hat kann man den Strom raten, bei dem sich der Spulendraht innerhalb einer (halben) Stunde von Zimmertemperatur aus um 25°C erwärmt.
Über die Widerstandsänderung bei Belastung mit diesem Strom kann man dabei die Erwärmung messen und den Wert bestätigen, oder korrigieren.

Der Wert ist dann meistens ganz gut als Nennstrom für Dauerbetrieb.

Hier ist auch das Datenblatt von einem ähnlichen Typ, die 500mA bei 10Ohm sind aber nicht unter allen Umständen als Dauerstrom zulässig, lieber unter Einsatzbedingungen die Erwärmung überprüfen.

Manfred