hi,
in dem Datenblatt von dir stehen ja die Wiederstandswerte mit Fehler bei bestimmten Stützpunkten drin (Tabelle 1). In dem Datenblatt von Manf findest Du einen Schaltplan unter z.B. Fig 23. Mit Hilfe der Spannungsteileregel bestimmst Du nun an den Stützstellen die zu erwartende Spannung:
Also U_am_Pin = U_gesamt * R_kty /( R_5,6+R_kty)
Die Spannung für alle Punkte berechnen (OpenOffice Calc / Excel einmal machen und dann per + runterziehen). Dann beim messen der Temperatur zwischen den Stützstellen linear interpolieren. Der Sensor ist mit +- 3K im "normalen" Temperaturbereich eh mehr ein Schätzeisen als ein exaktes Messinstrument, so dass der Interpolationsfehler bei dem doch schon sehr linearen Verlauf nicht so sehr ins Gewicht fallen sollte.

Gruss