Wenn Die Leuchtdiode auf der Linken Seite leuchtet, wird der Transistor auf der rechten Seite durchgesteuert. Das wars eigentlich schon.
Welche Ströme da wo anliegen müssen, bzw. geschaltet werden können ist von Optokoppler zu Optokoppler unterschiedlich und im entsprechenden Datenblatt nachzulesen.

Bei sehr vielen Optokopplern ist die Basis des Fototransistors gar nicht aus dem Gehäuse herausgeführt und kann somit auch nicht beschaltet werden.