Die Idee ist wirklich gut. Aber fangt nicht an alles sofort zu bauen. Das ist dann eine Menge arbeit und viele Baustellen, verderben einem mehr die Lust als Weiterzumachen.

Ich würde bei dem Projekt erstmal sehr einfach anfangen:

Schild malen/bauen mit zwei Geschwindigkeiten.30 & 50 kmh. Darüber jeweils eine LED. Die LEDs an den ATMega8 anschließen. Dann den Versuch mit zwei Drahtstücken (Elektroden) in einem Glasgefäß ausprobieren, ob man eine Widerstandsveränderung misst (von unendlich bei trockenheit nach wenig bei nass). Diese Werte mit dem ATMega8 auslesen und die passende LED ansteuern (bei Nass die über oder unter der 30 klebt, bei trocken die bei der 50) Wenn das klappt den nächsten Sensor, oder ein LCD ansteuern. Und dann den nächsten Sensor und schrittweise erweitern.
Den Fehler hab ich auch meistens gemacht alles gleichzeitig zum Schluss hab ich es in die Ecke geschmissen weil nichts ging und ich nicht wußte wo den Fehler weiter suchen.