Hi, tolle Projekt-Idee.

Hier ein paar Ideen für einfache Sensoren:

Temperatur:
sowieso kein großes Problem dank fertiger Sensoren, sucht mal im Reichelt unter KTY-Sensoren, diese könnt ihr z.B. an besagten ATmega8 an einen Analogeingang (spannungseingang) anschließen

nasse Fahrbahn:
Da Straßen eigentlich immer einen Rest an Salz enthalten sollten, könnte ich mir vorstellen, den Widerstand zwischen 2 Kontakten im Straßenbelag zu messen. Bei Trockenheit sollte der Widerstand sehr sehr groß sein, bei feuchter oder nasser Fahrbahn entsprechend kleiner und messbar. Evtl. mal 2 Streifen Metallklebeband in ca. 1 cm Abstand auf die trockene Straße kleben und Wasser drüber sprühen, kippen..
Den Widerstand mit einem Digitalmultimeter messen..

Regen: Dafür gibts Regensensoren

Luftfeuchte, Taugefahr: Feuchtesensor, ebenfalls im Elektronikhandel

Nebel: Funktioniert wie eiN Rauchmelder, evtl. kann man hierfür einen Rauchmelder nehmen. Prinzip: Ein fokussierter Lichtstrahl beleuchtet 1 Lichtsensor (z.B. Fotowiderstand), in einem abgedunkelten Gehäuse, ein 2. Sensor daneben bleibt dunkel. Wenn nun Nebel (oder Rauch) zwischen den Lichtstrahl kommt, wird das Licht gestreut, und der 2. Sensor bekommt Licht ab, der 1. wird etwas dunkler..das kann man dann auswerten..

Schnee, Reif : Reflektionsverhalten der Fahrbahn messen
Einen modulierten Lichtstahl auf die Fahrbahn strahlen, und die Reflektion messen. Wenn diese besser wird, ist die Fahrbahn nass, oder eben weißer als sonst

just a few thoughts

sigo