Wie stabil die 12 V sein müssen weiß ich nicht, aber direkt die 12V des Akkus hinhängen könnte gefährlich sein (direkt nach dem aufladen hat der Akku deutlich mehr Spannung, kurz bevor er leer ist bedeutend weniger).
Was das "einfach dranhängen" des Akkus angeht, stimme ich dir zu(besser nicht probieren). Wirklich genau müssen die Spannungen aus'm Netzteil aber jedenfalls nicht sein. Hab' bei verschiedenen Rechnern nachgemessen. Die 5V-Schiene hat zwischen 4,6 und 5,05V, die 12V sind auch oft nur 11,6 oder sowas.