Das mit deinem Relais würde schon gehen. Du Kannste ja das Relais direkt in die Versorgung machen und das überbrückst du dann zum einschalten mit einem Taster, sobald der Taster gedrückt wird muss dann deine Elektronik dafür sorgen, dass das Relais angezogen wird und erst abfällt wenn die Schaltung sich abschalten soll. Eleganter wäre vielleicht ein FET o.a. statt dem Relais.

Gruß Philipp