Die Spannungsangabe bei Elkos ist immer ein Maximalwert. Der Betrieb mit kleineren Spannungen macht keine Probleme. Macht auch wenig Sinn, denn warum sollte ein ungeladener Elko (=> Betriebsspannung 0V) kaputtgehen?
Kaputt gehen die Dinger nur durch Durchschläge, und die passieren bei Überspannung. (Na gut, bei zu hohem Strom oder zu hoher Temperatur gehen sie auch kaputt, aber wir reden ja gerade über Spannungen.)