Hallo Michael,
den Optokoppler mit der LED-Seite direkt an 12V anschließen, dürfte dem schlecht bekommen; ein Vorwiderstand muß davor. Auf der 'anderen' Seite benötigt der Optokoppler-Transistor am Collektor einen PullUp 1...10k nach +5V.

Wenn es sich bei den 12V um Gleichspannung handelt, kannst Du einfach einen Widerstand 1...10k an 12V und eine Zener-Diode 5,1V in Reihe nach GND anschließen. Zwischen den beiden geht's zum AVR. Ein Kondensator 100nF parallel zur Z-Diode ist ratsam.
Die Massen von Besetztmelder und AVR müssen miteinander verbunden sein.