Hi!
Die 7-Segment Anzeige zieht 160mA wenn alle LED's leuchten und du den Vorwiderstand für 20mA pro Segment + Punkt Dimensioniert hast.
Nimmst du einen anderen Widerstand für z.B. 10mA, so braucht die Anzeige nurnoch max. 70mA.

Der maximale Strom pro LED beträgt 20mA. Den Vorwiderstand kannst du dir mit der Forward Spannung errechenen, die aber von der Farbe abhängt (Seite 2 des Datenblattes, ganz unten "Vf").
Die Formel für den Vorwiderstand (den du für jede LED brauchst, also 8 Stück) lautet:
R = (U Versorgung - U LED) / I LED

MfG