Hi!
Für deinen Fall brauchst du wahrscheinlich eher einen Buck-Boost Regler oder wie die heißen...der kann Step-Up als auch -Down.

Wenn du das ganze mit nem Step-Down Regler machen willst, dann muss ich dich enttäuschen...der braucht ne größere Eingangsspannung als Ausgangsspannung.

1.) Für die 5V Version brauchst du min. 8 oder 9V, bei der 12V Version wird es mehr sein (steht genau im Datenblatt).
2.) Wirkungsgrad [%] = (Aufgenommene Leistung / Abgegebene Leistung) * 100
3.) 2 1000µF Kondensatoren haben einen geringeren Innenwiderstand (ESR) als ein einzelner 2000µF Kondensator.

MfG