Hallo

Man muß am STK 500 die AREF Steckbrücke setzen damit die Ref-Spannung an die Sockel weitergegeben wird. Und dann muß beim Config des ADC dort die REF-Spannung auf OFF gesetz werden. Andernfalls hat man die Interne osder Vcc als Ref und die Externe Ref bringt nichts.
Im übrigen streut der Absolutwert der Internen Ref-Spannung zwischen den Exemlaren recht stark und ist in den seltensten Fällen 2,56V aber Du verwendest ja die externe Ref Spannung des STK.