Hallo Markus,
realisieren kann man das; es ist eine Frage des Aufwands und der Kosten.
Schau Dir folgendes Projekt an: http://www.domnick-elektronik.de/aktuell.htm. Es ist mit einem PIC aufgebaut, der 1...3 7-Segment-Anzeigen oder einen LED-Balken ansteuern kann. Ein Schaltplan ist gleich mit dabei.
Es ist noch ein Hall-Sensor erfoderlich, der pro Umdrehung n Impulse zählt und daraus die Drehzahl errechnet und anzeigt. 5...12V werden natürlich auch benötigt.