Um das Signal am Int0 sauber zu filtern würde ich 'ne Z-Diode 5,1Volt par. anklemmen. Kann ja auch sein, dass dein Netz nicht so sauber ist....
Das macht der AVR schon alleine. Siehe AppNote AVR182.

Ich vermute mal, dass das Problem in der Nulldurchgangserkennung des MOC liegt.
Das denke ich auch bald. "Einfaches" schalten funktioniert nämlich. Die seperate Nulldurchgangserkennung wird wohl das Problem sein. Ich werd das ganze Praxismäßig wohl auf Eis legen müssen, bis ich einen richtigen MOC habe.

Bis dahin kann ich mir ja Gedanken über die zeitliche Steuerung machen. Bin da aber für Vorschläge offen