Das Datenblatt vermittelt den Eindruck, dass mit Anlegen der Spannung die Messung startet, das scheint auch plausibel.
Bevor man den Sensor laufend ein- und ausschaltet könnte man für 2 Messungen stehenbleiben und die zweite nehmen.

(Für die einige praktische Fälle kann man ggf. die Drehung und den Abstand auch als kontinuierlich ansehen und mit konstanter Rate drehen und messen.)

Mehr Anschlüsse zur Synchronisation hat man dann auch schon nicht mehr. Nur Vcc, Gnd und Out.

Zur Zeit untersuche ich gerade die Synchronisation des Sensors und hole auch interne Signale heraus, aber das wird wohl für den allgemeinen Fall zu kompliziert. (Bei Bedarf kann man aber auch ein Synchronisationssignal generieren.)
Manfred