Ich habe versucht nach der Anleitung im PDF zu gehen, aber irgendwie habe ich nie Enable verwendet
O weh,

Eben, Enable ist dabei der "Auslöser"
Stell Dir mal vor Du liegst im Schützengraben, Deine Waffe ist geladen,gespannt und entsichert, Du Zielst auf denen Feind, und ....
...da fehlt noch was.
Du mußt den DataPort, RW und RS entsprechend belegen, und wenn das stimmt, den Enable Pin kurz auf High und dann wieder auf Low ziehen.
Bei der fallenden Flanke werden die Daten dann vom LCD übernommen.

Hoffe geholfen zu haben.

Gruß Sebastian